Kinh nghiệm vào sài gòn lập nghiệp

      19

“Vào phái mạnh lập nghiệp” là các từ mà bạn miền Trung, miền Bắc thường được sử dụng khi tách khỏi mảnh đất chôn nhau cắt rốn của chính mình để tìm đường mưu sinh. Cùng ở phía Nam, mảnh đất nền để lập nghiệp béo nhất, nhiều thời cơ chia hầu như cho mọi fan nhất vẫn là sài gòn – TP.HCM.

Bạn đang xem: Kinh nghiệm vào sài gòn lập nghiệp

Nhiều fan ở quê hay hỏi, sài gòn có gì thú vui mà người nào cũng muốn đến? Ðó là bởi sài thành từ lâu sẽ là thành phố đa sắc tuyệt nhất về văn hóa, kinh tế của Việt Nam; tp sài gòn cũng luôn sôi động, luôn rộng mở cho bất cứ ai. Bởi thế, không khó khăn hiểu khi nhiều người dân từ các miền nam bộ – Bắc – Trung không hẹn mà tìm đến nơi trên đây để thiết kế xây dựng cơ nghiệp.

Lịch sử sài thành - tp.hồ chí minh chứng kiến nhiều cuộc di cư phệ và mang đến nay, các người nhập cảnh theo làn sóng kia đã góp phần làm buộc phải diện mạo tươi trẻ, nhiều color văn hóa cho thành phố này.

Người Hoa đến thành phố sài thành buôn bán

Từ trong thời điểm 1600-1700, sau trào lưu “phản Thanh phục Minh” mảnh đất nền Gia Ðịnh xưa mừng đón một làn sóng fan Hoa di cư mang lại sinh sống. Ðến hiện tại tại, có tầm khoảng 10% số lượng dân sinh của tp.hcm là bạn Hoa và khoảng chừng 30% chủ doanh nghiệp là fan gốc Hoa. Bạn Hoa đến tp sài gòn mang theo văn hóa, lối sống của họ và đông đảo nét văn hóa truyền thống đó phần làm sao được “Sài Gòn hóa” thành đặc trưng riêng không lẫn vào đâu được.

*

Ở bất kể quốc gia nào, cộng đồng người Hoa cũng hình thành buộc phải những khu Chinatown. Tuy nhiên ở sài Gòn không có một Chinatown rõ rệt nhưng mà chỉ gồm những quanh vùng tập trung dân cư người Việt nơi bắt đầu Hoa đông đúc. Và đông đảo món nạp năng lượng của người Hoa ở sài thành cũng ko ngồn ngộn dầu mỡ như những quán mặt hàng ở Chinatown các quốc gia khác. Phù hợp Sài Gòn nhẹ nhàng, gợi cảm đã có tác dụng những người chủ hàng, chủ quán phần nào kiểm soát và điều chỉnh hương vị món nạp năng lượng và cả lối sinh sống của mình?

Theo lời kể của anh ấy Huỳnh Hoa Lượng thì từ trong thời hạn 1880-1890, ông nội của anh là tín đồ Hẹ (hay có cách gọi khác là người khách hàng Gia, một tộc của bạn Hoa) đã đến Sài Gòn sắm sửa gạo. Từ bỏ tiệm gạo ven đường, dần dần cộng đồng người Hẹ ở tp sài thành thời đó đã giúp đỡ ông nội anh mở tiệm cơm trắng tại gia trê tuyến phố Lý thường Kiệt, quận 11. “Cơm ngày đó ông nội nấu đa phần vài bố món chính: con gà hấp muối, đậu hủ Ðông Giang, thú linh cừu giòn chấm mật ong, cá chưng nước tương… Và đến giờ tôi là đời thứ bố của cửa hàng vẫn giữ gần như món đó như là đặc sản của quán”, anh Lượng nói.

Không nhiều năm bằng Truyền cam kết nhưng “Tiệm đồ ngọt Tường Phong” (đường An Ðiềm, quận 5) đã và đang ngót nghét rộng 60 năm. Gọi là tiệm đồ ngọt bởi kế bên hơn 40 món chè: hạt sen, thập cẩm, sâm xẻ lượng, mè đen…, quán còn tồn tại các loại đồ ngọt đặc thù như trà hột gà, trứng con gà chưng sữa tươi, đậu hủ hạnh nhân, đu đủ tiềm…

Tiệm bánh kẹo Tường Phong vốn do bố anh Lý Tuấn Minh, một fan Hoa Quảng Ðông mở từ trong thời hạn 1950 và mang đến giờ là anh Minh cùng cả nhà em trong mái ấm gia đình kế nghiệp. Sau rộng sáu mươi năm bán, giờ đồng hồ quán tất cả những đổi khác để phù hợp với mùi vị thời nay, “chè giảm sút ngọt, nhưng gồm điều cần yếu đổi là món có tác dụng ngày như thế nào phải cung cấp hết ngày đó, tuyệt vời nhất không bán hàng cũ”, anh Minh nói.

Người bắc nam làm ăn

Sau làn sóng thiên di của tín đồ Hoa là làn sóng di trú của bạn Bắc đến thành phố sài thành và những tỉnh sát bên sau năm 1954. “Người Bắc 54” là các từ mà những người thường dùng khi nhắc tới họ. Tín đồ Bắc 54 đến thành phố sài thành mang theo cả một lối sống, mùi vị của mình. Với họ, món ăn không những để ăn mà còn là cách để họ duy trì gìn nét văn hóa của vùng đất tổ.

Những người thành phố sài thành hảo ngọt ắt hẳn không một ai không biết tiệm chè Hiển Khánh (đường Nguyễn Ðình Chiểu, quận 3) của mái ấm gia đình ông bà Nguyễn Quý Quyền cùng Trần Nghệ, mở từ năm 1959. Hiển Khánh là tên gọi một ngôi làng ở thành phố hải dương quê bà è Nghệ. Khách đến quán này không chỉ có vì hồ hết món thạch chè đặc trưng: thạch trắng, thạch đậu xanh… hơn nữa vì hương hoa nhài phảng phất trong món thạch chè do phần nước đường mèo nấu cùng với hoa nhài. Tiệm còn bán các loại bánh ngọt đặc thù của miền quê Hải Dương: Bánh đậu xanh, bánh lá gai, bánh phu thê… từng món bánh lại có một câu thơ của các thực khách hàng vốn là học viên trường Gia Long, Petrus cam kết ứng tác tặng quán.

Tiệm bánh mì Nguyên Sinh (Trần Ðình Xu, quận 1) lại là 1 trong những nơi để người Bắc xưa sống ở thành phố sài gòn đến chọn hầu như món nạp năng lượng kiểu Tây cho mình. Nguyên Sinh vốn là mến hiệu ở trong phòng hàng siêng bán món ăn Pháp từ thời điểm năm 1938 trên 38 phố dung dịch Bắc, Hà Nội. Từ thời điểm năm 1980, một anh cả trong gia đình vẫn giữ nguyên Sinh làm việc Hà Nội, còn sót lại cả gia đình chuyển vào phái mạnh và liên tiếp mở tiệm Nguyên Sinh trên đất Sài Gòn.

Anh Nguyễn mạnh dạn Tùng, tín đồ tiếp quản Nguyên Sinh hiện nay, kể: “Những năm 1982-1987 khi new mở quán ở sử dụng Gòn, dù thương hiệu đã bao gồm sẵn ở thành phố hà nội nhưng trong khi món Pháp vẫn chưa không còn xa lạ với người tp sài gòn thời đó. Vì thế bố tôi đã gửi sang sale pate cùng hơn 10 nhiều loại thịt nguội. Quan liêu niệm gia đình lúc kia là phân phối thịt nguội nhàn hơn món Tây, khách hầu hết đến mua mang lại nhà ăn chứ không giao hàng tại quán. Và ba tôi đã đúng. Với thị trường tp sài gòn ngày đó, giết mổ nguội bán tốt hơn món Pháp bởi người thành phố sài thành vốn thích ăn bánh mì”.

Xem thêm: Tour Du Lịch Phan Thiết Giá Rẻ Tại Ivivu, Tour Du Lịch Phan Thiết Giá Rẻ 2021

Tơ xoàn Duy Xuyên trên khu đất Sài Gòn

Muộn rộng làn sóng thiên di 1954 của người Bắc, trong thời hạn 1960, khi chiến tranh xảy ra khốc liệt tại Quảng Nam, nhất là sau trận lụt được ví như “trời sa xuống đất” vào năm Giáp Thìn 1964, những gia tộc ngơi nghỉ Duy Xuyên, Ðiện Bàn (Quảng Nam) search kế mưu sinh.

Những tín đồ con Duy Xuyên, Ðiện Bàn tránh quê vào thành phố sài gòn với nghề dệt khét tiếng từng bước vào thơ văn “Sáng Duy Xuyên, tơ vàng giăng nghẽn lối – Chiều Ðiện Bàn, xe đạp nước cầm cố mưa” (thơ Tường Linh) hay “Tháng Giêng mưa bụi. Phấn mưa cài óng ả lụa Duy Xuyên” (thơ Anh Việt Thu).

Phần đông tín đồ Quảng tập trung ở bổ tư Bảy Hiền, quận Tân Bình nhằm hình thành cần một xã dệt hay một xứ Quảng thu nhỏ dại giữa lòng sài gòn với diện tích hơn 3 km2. Những người thợ dệt ngày đó tự chế lắp thêm dệt bằng gỗ mà thành phầm dệt ra không thua gì những loại lụa dệt từ vật dụng hiện đại. Rất nhiều thương hiệu dệt dự án chung cư bảy hiền nức tiếng trong những năm 1970-1980 như Xuân Hương, Toàn Thịnh, Lộc Tấn…

Từ năm 1993, vào làn sóng vải giá thấp được nhập ồ ạt tự Trung Quốc, nhiều hộ gia đình dệt dần vứt nghề. đa số thương hiệu còn trụ lại yêu cầu tìm cho khách hàng hướng đi mới: không xong xuôi sáng sản xuất để tìm ra cấu tạo từ chất riêng cho lụa Việt Nam. Trông rất nổi bật là chủ thương hiệu lụa tơ tằm Toàn Thịnh, ông hồ nước Viết Lý (người Ðiện Bàn, Quảng Nam).

Ðến thời điểm hiện tại, uy tín lụa Toàn Thịnh sẽ thành công ít nhiều ở trong và quanh đó nước khi nghiên cứu và phân tích ra được những loại vải Taffeta, satin, jacquard… Màu những loại vải này được nhuộm tự những nguyên vật liệu thiên nhiên cực kỳ Việt Nam: lá tre, lá cẩm, trà xanh, nghệ, gấc, hạt điều. Gia công bằng chất liệu lụa cũng tương xứng với người Sài Gòn, mang vào vừa non trong mùa nóng, vừa mỏng dính đủ cho sự gợi cảm.

Người quốc tế tìm đến gầy cơ nghiệp

Ngoài phần đông làn sóng di cư bự kể trên, sài thành còn thu hút rất nhiều người từ nhiều vùng đất khác, thậm chí tổ quốc khác cho sinh sống. Từ thời điểm năm 2000 mang đến nay, người quốc tế chọn thành phố sài gòn lập nghiệp ngày càng đông. Dần dà, đa số người trở nên quen thuộc với món Ấn Ðộ từ nhà hàng quán ăn Mumtaz (Bùi Viện, quận 1), món ăn hàn quốc với nhà hàng quán ăn Seoul House (Mạc Thị Bưởi, quận 1), món ăn đất nước xinh đẹp thái lan với nhà hàng quán ăn Thai House (Hậu Giang, quận Tân Bình), hay không hề ít chi nhánh xúc xích Ðức Eric… toàn bộ quán ăn này đều phải sở hữu chủ, đầu bếp hoặc quản lý là bạn nước ngoài.

Hầu hết hầu hết người nước ngoài đến sài thành lập nghiệp đều bởi thấy đó là mảnh khu đất dễ sinh sống cùng kinh doanh. Cô Sarman, đầu nhà bếp chính ở trong nhà hàng bầu House nói bởi tiếng Việt hơi rõ “tôi rất mong mỏi gắn bó lâu bền hơn ở sài thành vì khu vực đây hệt như nhà của tôi vậy”. Tất cả nhân viên trong tiệm lẫn khách quen của quán các gọi Sarman bằng cái brand name ngắn gọn, quen thuộc là Mản.

Sarman vẫn sống ở tp sài gòn hơn 16 năm nay. Cô học nấu bếp ở xứ sở của những nụ cười thân thiện thái lan và bước đầu nấu tại các nhà hàng quán ăn tại Thái Lan từ thời điểm năm 22 tuổi. Sau đó, một bạn bạn thailand mời Sarman qua thành phố sài gòn để mở cửa hàng Thái. Làm ở đây được khoảng chừng hai năm, cô được ông Cheep, chủ quán bầu House, mời về cộng tác. Rộng 14 năm qua, Sarman gắn thêm bó với thai House như vong hồn của quán.

“Tôi phù hợp ở nước ta phần vì ông nhà tốt, phần vì người việt rất thân thiện. Cả mái ấm gia đình tôi vẫn sống sinh hoạt Thái, cứ hàng năm tôi lại về thăm, mà các lần về lại mong mỏi trở lại nước ta ngay vì… thèm ăn ốc, bún riêu, bánh xèo của Việt Nam”, Sarman hào khởi nói.

Sài Gòn của hôm qua với “Ðèn thành phố sài gòn ngọn xanh ngọn đỏ” và tp.hồ chí minh của thời buổi này với bùng cháy rực rỡ sắc color vẫn luôn luôn là sự lôi kéo với fan dân những vùng khu đất khác đến lập nghiệp. Mặc dù thành tốt bại thì với tất cả người, quãng thời hạn được sống, thao tác làm việc ở thành phố sôi động này luôn là một trong những phần đặc biệt, xứng đáng quý trong cuộc đời.