Cách nấu bún thang hà nội

      20

Một tô bún thang chuẩn vị gồm gồm bún, kê luộc, trứng tráng, giò lụa, tôm nõn, mộc nhĩ hương và củ cải khô. Vị ngọt thanh của nước sử dụng hòa quyện với vị ngọt đậm của thịt kê ta, chút phệ ngậy của trứng với thơm nồng của tôm khiến cho bạn ăn một lần là nhớ hoài. Học cách nấu bún thang để thưởng thức hương vị đặc biệt của món ăn ngon này nhé.

Bạn đang xem: Cách nấu bún thang hà nội

*
*

Tô bún thang cùng với các vật liệu được xếp khéo léo tạo thành một món ăn uống đẹp mắt. Ảnh: Hải Khanh

Bún thang là 1 trong món ăn đặc sản của fan Hà Nội. Món nạp năng lượng với không ít nguyên liệu cơ mà vẫn mang mùi vị thanh tao, biểu đạt tròn vẹn đường nét tinh hoa siêu thị của người dân thành phố hà nội từ xưa mang đến nay. Món ăn ngon này có nguồn gốc từ việc chế biến những lương thực thừa sau tết thành món ăn uống hấp dẫn, bởi vì vậy nấu nướng bún thang đề nghị thật tỉ mỉ, công phu. Dưới đấy là cách nấu bún thang chuẩn vị thủ đô để bạn triển khai thành công.


Nội Dung


ẨnHiện
2 quá trình thực hiện

Nguyên liệu nấu bếp bún thang

Gà ta: 1 conGiò lụa: 200gXương ống heo: 500gTôm sú: 200gTôm khô: 100gSá sùng (hoặc râu mực khô): 100gTrứng vịt: 3 quảBún tươi cọng nhỏ: 1kgHành lá, rau xanh răm, hành khô, gừng nướng, mộc nhĩ hương, củ cải khôGia vị: nước mắm, con đường cát, mặt đường phèn, phân tử nêm, giấm, mắm tôm ngon

Các cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gà cài về rửa sạch mát với nước muối bột pha loãng, để ráo.

Xương ống heo cọ sạch, nhằm ráo.

Tôm thô nhặt bỏ bụi bờ rồi rang sơ vào chảo nóng.

Tôm sú cắt quăng quật đầu đuôi, tách vỏ. Cần sử dụng tăm nhọn tách bỏ sợi chỉ black trên sống lưng tôm rồi đi rửa sạch. Kế tiếp cho tôm vào cối giã nhỏ.

Hành lá, rau răm lấy nhặt rồi rửa không bẩn với nước, nhằm ráo rồi thái nhỏ.

Hành khô tách vỏ, rửa sạch, thái lát.

Gừng rửa sạch, nhằm ráo. Đem nướng cho tới khi gừng chín và nặng mùi thơm.

Củ cải khô ngâm nước ấm trong vòng 30 phút cho nở ra rồi đi rửa lại với nước sạch. Tiếp theo, thái sợi thật nhỏ, trộn cùng với 2 thìa giấm, 1 thìa đường, trộn phần đa và để khoảng 30 phút cho củ cải thấm gia vị.

Nấm mùi hương cắt cho phần chân đen, cọ sạch, thái nhỏ.

Trứng vịt tiến công vào bát, thêm chút gia vị hạt nêm vào, khuấy hầu như và để riêng.

Giò lụa cắt chỉ nhỏ.

Xem thêm: Giá Vé Khu Du Lịch Gáo Giồng Chi Tiết, Review Khu Du Lịch Gáo Giồng

Bước 2: Luộc gà

Cho con kê vào nồi luộc, đến khi sôi cho 1 thìa phân tử nêm, một nửa thìa đường, 1 thìa muối cùng hành khô, gừng sẽ nướng thơm vào, hạ nhỏ tuổi lửa để con gà chín bên trong. Sau đó vớt con gà ra nhằm nguội, dùng tay xé gai hoặc xắt miếng nhỏ.

*
*

Luộc kê với gừng nướng cho thơm. Ảnh: Hà Ly

Bước 3: Ninh xương

Xương ống heo cho vào nồi luộc qua với nước, tiếp đến cho vào nước rét mướt rửa không bẩn vụn xương. Kế tiếp đổ xương vào trong nồi nước luộc con gà ninh nhừ (khoảng 2 – 3 tiếng) để triển khai nước dùng. Mang lại sá sùng đang rang sơ hoặc râu mực mướng vào nồi nhằm nước dùng ngon ngọt hơn.

*
*

Ninh xương để mang nước dùng. Ảnh: Internet

Bước 4: làm cho ruốc tôm

Cho chút dầu ăn vào tráng gần như mặt chảo, dầu nóng lên già đến tôm sú đã xay vào, thêm chút nước mắm rồi rang mang lại tôm chín vàng, tương đối khô lại thành ruốc tôm thì đã cho ra đĩa.

*
*

Rang tôm với nước mắm để sở hữu món ruốc tôm đậm đà, thơm ngon. Ảnh: Internet

Bước 5: Tráng trứng

Cho trứng vịt đã đánh vào chảo tráng làm sao cho thật mỏng. Trứng chín đã tạo ra đĩa, cuộn lại rồi cắt chỉ nhỏ.

*
*

Trứng tráng thái sợi nhỏ. Ảnh: Hungry Huy

Bước 6: làm bếp nước dùng

Khi nồi nước ninh xương đun được khoảng 1 tiếng, đến tôm khô đã rang, nấm mèo hương, 1 viên mặt đường phèn, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa muối cùng chút nước mắm nam ngư vào, khuấy đều.

Tiếp tục ninh thêm 1 – 2 giờ nữa, tiếp đến nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Sau cuối cho hành lá cùng rau răm vào rồi tắt bếp.

Bước 7: trình diễn và thưởng thức

Khi ăn, chần bún qua nước sôi rồi bỏ vô tô, thứu tự xếp những loại nhân đã chuẩn bị ở trên, tiếp nối chan nước dùng vào là xong. Dọn kèm cùng với mắm tôm và củ cải ngâm. Chúng ta cũng có thể cho thêm chanh, ớt tươi xắt, hành phi theo ý thích.

*
*

Ăn bún thang phải bao gồm mắm tôm mới dậy vị. Ảnh: Theblogofsalt

Bí quyết nhằm món bún thang ngon như ngoài hàng

Bên cạnh đa số nguyên liệu không thể thiếu như thịt gà, trứng, giò lụa, để món ăn tròn vị cần phải có nấm hương cùng củ cải khô.

Muốn nước sử dụng món bún thang có vị ngọt thanh, đậm đà, ngoài xương ống bắt buộc cho thêm tôm khô, sá sùng tốt râu mực nướng.

Quan trọng độc nhất vô nhị tô bún thang bắt buộc cho không nhiều mắm tôm bắt đầu đậm đà, tăng lên vị ngon cho món ăn.

Chúc bạn áp dụng cách nấu bún thang thành công và trải nghiệm hương vị món ngon thủ đô này với chất lượng tốt duy nhất nhé.

Nếu yêu quý nấu ăn và đam mê sưu tầm, đề xuất những công thức nấu món bún ngon áp dụng vào bữa ăn từng ngày hoặc mở quan gớm doanh, bạn cũng có thể để lại thông tin vào form mặt dưới, phòng bếp Trưởng Á Âu sẽ tư vấn cụ thể các khóa học cân xứng với yêu cầu của bạn.