Cách làm dưa mắm bằng dưa leo

      8

Trong rất nhiều món ăn truyền thống của người Việt Nam thì món dưa mắm luôn được ưu tiên lựa chọn hàng đầu để ăn kèm trong bữa ăn. Hãy cùng Yêu bếp nghiện nhà học cách làm dưa mắm chua ngọt giòn ngon để cả gia đình cùng thưởng thức nhé!


Cách làm dưa mắm từ dưa leo giòn – ngon

Chuẩn bị nguyên liệu

– Dưa leo (Dưa chuột): 1kg

– Tỏi, ớt

– Gia vị: 150 gram đường, 40 gram muối hột, 100 ml nước mắm, 100 ml nước lọc

Cách làm dưa mắm từ dưa leo

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Dưa leo mua về các bạn rửa sạch, bổ đôi, bỏ lõi rồi thái chéo. Ướp dưa với 40 gram muối hột, xóc đều rồi ướp khoảng 1 – 2 giờ đồng hồ.

Bạn đang xem: Cách làm dưa mắm bằng dưa leo

Dưa sau khi ướp vớt ra rửa qua 3 – 4 lần nước sạch cho bớt mặn. Sau đó vớt ra rổ phơi một nắng hoặc để ráo.

Tỏi thái khoanh, ớt thái vát.

Bước 2: Nấu hỗn hợp nước mắm

Các bạn đun một hỗn hợp gồm: Cho 2 muỗng canh đường vào nồi thắng màu caramel (có thể thay thế 2/3 muỗng canh nước tương), sau đó cho 100 ml nước lọc, 100 ml nước mắm, 150 gram đường, đun sôi cho tan để nguội. (Nếu bạn nào thích chua thì có thể cho thêm 20 ml giấm).

Bước 3: Ngâm dưa với nước mắm

Dưa sau khi phơi 1 nắng hoặc để ráo các bạn xóc với tỏi ớt, rồi cho hỗn hợp nước mắm để nguội vào, trộn đều và cho vào lọ thuỷ tinh. Để nhiệt đồ phòng 3 – 4 ngày ngâm là dùng được, sau đó để ngăn mát tủ lạnh dùng dần.

Thành phẩm

Dưa leo ngâm nước mắm ngon là khi có đủ 4 vị chua, cay, mặn, ngọt và giòn, không bị váng, nhớt.

Xem thêm: Cập Nhật 10 Địa Điểm Du Lịch Tại Phú Quốc Cực Mới Mẻ, Du Lịch Phú Quốc: Cẩm Nang Từ A Đến Z

Lưu ý:

– Để có độ dai ngon thì nên phơi nắng cho dưa leo héo đi trước khi làm.

– Thay vì dưa leo, bạn có thể sử dụng dưa gang để muối xổi ăn liền theo tỷ lệ nguyên liệu như các cách làm dưa mắm dưa leo ở trên.

– Để làm dưa mắm dưa leo không bị nổi váng, bảo quản được lâu, bạn cần bạn cần tiệt trùng bằng cách tráng nước sôi dụng cụ dùng để muối dưa mắm.

Cách làm dưa mắm cải ngâm

Mình rất ưa mấy món chua chua ngọt ngọt cay cay vị đậm đậm – ăn kèm với gì cũng thấy đưa cơm

Mình thích ăn cà muối, dưa muối, giá muối, môn muối, dưa hấu muối, su le muối nhưng món mà đồng nghiệp mình không biết bao nhiêu người đã xém xỉu vì giòn thơm thấm bất chấp là món dưa muối mắm.

Chuẩn bị nguyên liệu


*
*
*

Trên là tui dùng loại mắm nêm Khánh Hải. Có thể sử dụng mắm nêm khác, thêm bớt đường để điều chỉnh cho vừa ăn ha. 

Thường thì trộn xong để tầm 3 tiếng là đã ngấm rồi nha! Có thể để tủ lạnh ngăn mát ăn dần trong vòng 4-6 ngày.

Lưu ý: lúc mới trộn cứ thỉnh thoảng nửa tiếng cb đảo đều 1 lần nha, để các nguyên liệu ngấm đều

Với cách làm dưa mắm đơn giản mà Yêu bếp nghiện nhà vừa chia sẻ chắc chắn sẽ giúp cho bạn có thêm sự lựa chọn cho bữa ăn cùng gia đình. Chúc bạn thành công!